Linguine with Bottarga
It was long time since I left Italy that I was looking for the Bottarga ... and I mean the Mullet one (Muggine in italian), which I prefer above all others. It is one of my favourite and, probably less understood ingredients. Since Elke is not home, I decided to have it in the traditional way. Lovely ... tasty, fishy but not salty. Really something I truly love! My apologies if you cannot find it easily, for once I felt like posting a simple recipe which celebrates one special ingredient. Even the photo is rather simple ... The taste was not!
Labels: fish, main course, pasta
posted by The Food Traveller at 7:49 PM
9 Comments:
La semplicità,quando si hanno certi prodotti e di sicuro vincente,meraviglia !
Lory - Concordo. La filosofia della mia cucina e' il rispetto dell'ingrediente. Arrivo al punto tale di prendere una ricetta (da un ristorante, sito o altro) e iniziare a togliere tutti gli ingredienti che non riesco a percepire in bocca.
Meglio pochi ma buoni e ben mischiati!
Buona giornata !!
Ammetto che conservo gelosamente i miei due vasetti di bottarga e la uso con parsimonia per le occasioni speciali :-)) Io preferisco quella grattugiata. La foto è "semplicemente bella". Buona giornata, Alex
Alex - In effetti non e' una sensazione carina grattuggiare la bottarga, ma non riesco a rinunciare a mangiare fettine sottili ... come se fossero mentine :-)
Buona giornata.
anch'io ho quel vizio lì di togliere gli ingredienti dalle ricette!
e se si hanno ingredienti ottimi è meglio lasciarli protagonisti assoluti, ciao!
La bottarga fa sempre la sua profumatissima figura e messa quella non c'è altro ingrediente che tenga. Piatto strepitoso nella sua semplicità!
ciao francesco
buonaaaaaa io ci vado veramente pazza per questo piatto.... con un solo ed unico ingrediente tutto il profumo del mare e delle antiche tonnare arriva in tavola come una nuovala di ricordi e sogni.....
ho visto che mi hai inserito fra i link ricambio e corro ad inserirti fra i miei ....
baci lalla
Ora devo solo convertire la moglie fiamminga ... e potro farlo piu' spesso!
Ciaooo
Bella, direi essenziale e perfetta, tanto la pasta quanto la foto. Bravo :-))
buona serata
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