Orecchiette Tre Regioni
Here we are back to recipes and this is the first I try in dual language & with a new format. Let's see if it works. I guess I will have to learn how to write in Italian again!
I know this dish looks and is extremely simple, but it is something quite traditional from Puglia where I have simply changed two ingredients from there in one from Sicily and one from Umbria ... hence the diction 'Tre Regioni' (three provinces). As simple as it is, it is really a lovely dish suited for a late Indian summer! Best with fresh or handmade orecchiette ... and maybe once I will post a photographic manual on the latter ...
I know this dish looks and is extremely simple, but it is something quite traditional from Puglia where I have simply changed two ingredients from there in one from Sicily and one from Umbria ... hence the diction 'Tre Regioni' (three provinces). As simple as it is, it is really a lovely dish suited for a late Indian summer! Best with fresh or handmade orecchiette ... and maybe once I will post a photographic manual on the latter ...
Labels: main course, pasta, vegetarian
posted by The Food Traveller at 7:04 AM
9 Comments:
Innazitutto complimenti per la nuova versione bilingue!! So che è molto lavoro in più :-) Giuro che quelle orecchiette me le mangerei anche ora che sono le 10 di mattina! La semplicità in cucina vince sempre. Mi è piaciuto molto anche il tuo meme :-)
Buona giornata, Alex
ecco ancora il piatto! che belli che sono! in questo periodo sono in fase orecchiette pure io. le compro sempre, prima invece mi capitava di rado. queste sembrano ottime. sei riuscito poi a trovare ingredienti belgi dal sapore italiano per le tue lezioni? ciao francesco, buona giornata!
Alex - Grazie ... la fatica sta ad iniziare e convincere mia moglie a fare la traduzione in Olandese(che ancora manca!).
Adina - Si di nuovo i piatti! In passato ho scoperto che la feta turca e' come il cacioricotta, ma il pecorino ... non si puo' cambiare. Fortuna si trova, anche se non e' granche.
Che meraviglia e quanto amore nelle tue ricette,se hai bisogno di qualche formaggio in particolare fai un fischio che se vuoi spedisco senza problemi! ;-))
Be' che dire??! Queste orecchiette parlano da sole! ^_^
Le hai fatte tu? Mi hai fatto venire "lu spilu", per dirla alla mia maniera! ^_=
Pensa che io mi sono portata una scorta di cacioricotta da casa, qui è impossibile trovarlo!
Buona serata! ^_^
Me le mangerei pure io le tue orecchiette, che sono le 7 (sigh) e non ho nenache la forza di fare colazione. Eh... la ricotta salata è proprio perfetta su questo piatto. Simpatico il suggerimento della feta: da provare :-)
buona giornata
Lory - Grazie! Io adoro scprine nuovi prodotti, ma qui in Belgio non e' cosi' facile!
Fabdo - Questa volta le ho comprate, non avevo tempo ... sono meglio fresche ma ci vuole un poco ti tempo. La prossima volta le faccio faccio un giornale fotografico!
K - La feta turca (quella vera) ci sta bene ... in effetti e' come un cacioritotta ma venduto in salamoia (dopo qualche giorno e' quasi la stessa cosa).
che meraviglia! io a Bari ho una signora che mi fa le orecchiette a mano, minuscole, stupende e poi me le recapita a roma tramite la corriera.
grazie per questa ricettina genuina e saporita!
Cuoca - Ciao, sei fortunata. Le orechiette non sono facili da fare e hanno bisogno di tempo e molta pratica. Ogni volta che io inizio a farle ... finisco per fare gli 'strascicadito' invece (di una facilita' incredibile).
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