Pasta with aromatic rabbit ragout
It was an amazingly busy week. I spend a couple of days in UK, my studies stole most of my time an my work was hectic (not in a nice way) ... but now, after one hour (yes in the morning) of dance lessons (Elke's dream) I am here posting a recipe we actually made quite some time ago. I normally prepare the rabbit following a recipe similar to the bolognese. However, we were once serve a nice and light version which I have tried to recreate here. It is perfect for this indian summer weather (from 5C few days ago to 23C today!) and much faster to make! The paccheri are a perfect fit.
Labels: main course, pasta
posted by The Food Traveller at 11:26 AM
16 Comments:
Ogni volta che entro qui sbavo ;-)
Io che adoro la pasta!
Sai che ho provato l'anno scorso a fare un ragù bianco di coniglio enn mi ha convinto,proprio perchè bianco,proverò la tua ricetta con la salsa e questa volta passerò anche la carne!
P.S Sotto parlavo seriamente,quando e se avrai bisogno, un fischio e spedisco ;-)
ohi, ohi.. il coniglietto noo... io mangio quasi quasi tutto, ma il coniglietto noo.. :-) buona settimana!
Lory - grazie sia per la sbavatura che per l'offerta! Sei gentilissima!!
Adina - come, niente coniglio????
oh wow this is a gr8 idea , i've never prepared rabbit like this and am always looking for good recipes for the same. Thanks for the brilliant idea :)
Ah, io la carne di coniglio la mangio e mi piace molto, ma stranamente ho difficoltà a cucinarla. Cioè mi fa impressione ... ma solo a toccarla. Una volta cotta non c'è problema. Sò strana, lo so. Questa pasta ha un aspetto eccezionale. Ti auguro una settimana un po' pu tranquilla. Ciao, Alex
Kate - I love rabbit and game in general. I am counting the days for the new game season to start to do some hare or wild rabbit!!!
alex - fatti fare il tritato dal macellaio e vedrai che e' come se fosse tritato di pollo. A mia moglie fa senso quanto sfiletto cose come aragoste o conigli. All'inizio anche a me ...
Sto andando a opreparare il tuo ragù!!!
Poi ti dico come è andata!
Ciao e grazie
Buona fortuna!
Spero di averlo tradotto decentemente in Italiano (che non e' la mia lingua in cucina!!)
Fatto, domani pubblico,ti dico solo...UHHHHHHH proprio come lo volevo io grazie!!!!
Ti e' piaciuto??? Sono curiosissimo!!!
La foto è molto bella, come sempre!
Posso sapere che obiettivo usi (e pure che macchina). Non credo di avere il coraggio di affrontare la spesa, però mi piacciono le belle foto, per cui sto cercando di capire...
ciao!
Io uso una Nikon D200 (ma non da molto). Come obiettivo ... uso prevalentemente un vecchio 50mm manuale (15+ anni) di mio padre e a volte un 105mm macro.
Prima usavo una Canon Powerhot G2 ... ma ho fatto un bel upgrade in occasione della luna di miele a luglio in Suddafrica.
Piu' che nella macchina, ti conviene capire come fare qualche ritocchino sul PC ... costa meno :-) e rende molto!!
Hai ragione. Mi ci devo mettere ad imparare ad usare Gimp. Devo dirti però che ho un pochimo un blocco psicologico rispetto al fotoritocco. Cioè se proprio una foto mi rendo conto che ha poca luce, ok, ma mi piace l'idea di ritoccare il meno possibile.
Ritoccare (se limitato a colore, contrasto e esposizione) era la norma anche all'epoca delle foto tradizionali. Solo che era fatto dal laboratorio invece che a casa.
Personalmente io faccio le foto in modo molto neutrale con l'idea di come aggiustero' colore e contrasto a casa. E' un nuovo (non mio) modo do fare fotografia e, viste le limitazioni delle macchine digitali, l'unica maniera di otterene risultati al pari che con rullini.
Ovvio ... io odio manipolazioni tipo cambiare i colori o rimuovere oggetti or cose simili. Quello e' barare!
Ciao!
Ho appena scoperto il tuo blog e ne sono rimasta affascinata!
Complimenti!
Maga, grazie! ho appena visto il tuo e il riso fritto ha immediatamente colto la mia attenzione!!
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