Pasta with aubergine pesto
The idea for this recipe comes form my mum or better ... she told me she did something similar and I simply add in the coriander (since I love the freshness it gives) and the ricotta salata (already presented before) for its nice sheepy taste. The result is something summery but full of flavor ... to enjoy in this last warmish days before the full winter kicks in!
Labels: main course, pasta, vegetarian
posted by The Food Traveller at 6:58 AM
8 Comments:
Faccio spesso una crema di melanzane per la pasta, ma arricchita con la ricotta salata ed il coriandolo è davvero particolare! Grazie per l'idea :-) Scusa, ma l'aglio affumicato dove lo trovi? Buona giornata, Alex
Ecco questa è un'altra cosa che ti ruberò ;-)
Hai trovato la farina?
Alex - aglio affumicato e aglio affumicato :-) viene affumicato fresco con la buccia e il risultato e' un aglio leggermente piu' saporito ma meno pungente (si mangia anche crudo) con un leggere sentore di fumo. Da quando l'ho scoperto presso un agricoltore francese uso solo quello!
Lory - mia moglie chiedera' in giro questo week-end ... ma ho poche speranze :-(
Bene allora fammi sapere, che appena torno dall'ospedale spedisco ;-)
Ora poi, cè la farina nuova profumata e delicata!
Lory - tutto bene? Ti ho mandato un email.
Ecco un'altra ricetta strepitosa!
La voglio assolutamente provare,anche perchè adoro le melanzane,l'aglio e la ricotta di pecora (e poi c'è anche il coriandolo)!
Voglio farla assaggiare alla mia bimba,sono sicura che apprezzerà!
Ciao!
Maga - grazie! Anche a mia moglie e piaciuta molto. Lei adora le melanzane e da quando abbiamo l'aglio buono (leggi preso direttamente da un contadino e non cinese) lo apprezziamo di piu'!
Adoro l'aglio adesso come si fa ci resterà la voglia di assaggiarlo !! :-/
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