Porzioni: 4
FlexiPoints: 5

Che vino servire?: Un vino delicato e armonioso o un bel champagne brut tradizionale!
Necessario in cucina: niente di speciale

Difficolta': Media
Tempo richiesto: 2 ore

Ingredienti:
350g zucca butternut
250g patate
100g farina di castagne
60g farina di semola
60g farina di grano tenero
4 cucc. di ricotta affumicata grattuggiata
50g burro
7 foglie di salvia tritate
1 cucc. si timo fresco tritato
1 cucc. olio d’oliva fruttato
2 spicchi di aglio affumicato
Sale, pepe e farina di semola quanto basta

Alternativa per ingredienti:
Aglio affumicato -> Aglio normale
Ricotta affumicata -> altro formggio affumicato da grattuggiare non troppo forte

Ingredienti speciali: Nessuno.

Procedimento:
1. Infornate la zucca a 180C finche’ non sia soffice (40’ circa) e bollite le patate finche’ cotte (20’ circa).
2. Pelate zucca e patate, utilizzate il composto in modo da ottenere soffice per gnocchi. Avvolgete in carta trasparente e mettete in frigo per almeno un’oretta.
3. Dopodiche’ lavorate l’impasto in gnocchi di circa 2cm di lunghezza e 1 cm di diametro. Utilizzate ulteriore farina di semola nel procedimento in modo da far si che l’impasto sia maneggevole. Non e’ necessario passare gli gnocchi alla forchetta visto il tipo di condimento qui utilizzato.
4. Fate sciogliere il burro in una casseruola profonda. Aggiungeteci le erbe tritate, il formaggio grattuggiato, l’olio and l’aglio tritato. Mantenete il tutto caldo (senza fare soffriggere).
5. Fate bollire gli gnocchi in varie passat (non tutti in una volta) in acqua salata. Gli gnochi saranno pronti quando, dopo essere stati immersi in acqua bollente, ritorneranno a galla. Scolateli di vlta in volta e metteteli immediatamente nella casseruola con il consimento.
6. Mischiate bene tutti gli gnocchi. Aggiungete del pepe e servite immediatamente in piatti caldi.