Porzioni: 8
FlexiPoints: 6.5

Che vino servire?: nessuno
Necessario in cucina: niente di speciale

Difficolta': Facile
Tempo richiesto: 6 ora

Ingredienti:
300g cioccolato fondente (>50%)
200g fragole fresche
3 uova separate
40g zucchero ultrafino
125g burro a temperatura ambiente
Sale

Alternativa per ingredienti:

Ingredienti speciali: nessuno

Procedimento:
1. Montate i bianchi a neve.
2. Sciogliete il cioccolato con 30g di burro ‘a bain marie’. Incorporate lo zucchero e tolgiete dal fuoco.
3. Incorporate i tuorli e, successivamente, il burro rimasto fino ad ottenere una crema uniforme. Aggiungete le fragole tagliate a pezzettoni e mescolate bene.
4. Unite i bianchi a neve con un movimento dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto leggero e omogeneo.
5. Versate in un contenitore possibilmente metallico e fate riposare nel congelatore per almeno 5 ore. Servire a fette sottili.