Porzioni: 2
FlexiPoints: 8

Che vino servire?: Noi abbiamo scelto un Lambrusco Salamino di Santa Croce!
Necessario in cucina: qualcosa per fare il tritato

Difficolta': Facile
Tempo richiesto: 90'

Ingredienti:
250g paccheri di Gragnano
mezzo coniglio
1 rametto di rosmarino
1 rametti di maggiorana
1 cucc. di pomodoro concentrato
2 cucc. di passata
2 cucc. olio
un ciuffo di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
Sale e pepe

Come sostituire ingredienti:

Ingredienti speciali: nessuno

Procedimento:
1. Chiedete al macellaio di preparare un macinato fine a partire da mezzo coniglio o fatelo in casa se avere la macchina adatta.
2. Tritate finemente l’aglio, la maggiorana e il prezzemolo. Fate prendere colore all’aglio nell’olio caldo per 2’. Aggiungete il macinato, il trito di erbe e un poco di sale. Fate cuocere a fuoco vivo per 5’ o finche’ la carne non ha preso colore.
3. A questo punto aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro. Cuocete per 2’ in piu. Togliete dal fuoco e mantenete il sugo caldo.
4. Cuocete i paccheri e mi raccomando in abbondantissima acqua salata. Scolateli e fateli saltare son il sugo e con 2 cucchiaio della loro acqua (o piu’ se necessario) per 2’.
5. Servite immediatamente ... senza formaggio sopra per favore!!