Porzioni: 10
FlexiPoints: 4.5

Che vino servire?: nessuno
Necessario in cucina: niente di speciale

Difficolta': Facile
Tempo richiesto: 5 or3

Ingredienti:
150g biscotti speculoos
80g burro
500g ricotta
2 piccole peer Williams (300g)
50g cioccolato fondente (possibilmente con pezzettini di semi di cacao)
80g zucchero
2 uova
Sale

Alternativa per ingredienti:
Biscotti speculoos -> Biscotti con zucchero di canna, tendenti sul secco con un gusto di cannella e zenzero.

Ingredienti speciali: nessuno

Procedimento:
1. Sbriciolate i biscotti e lavorateli con il burro fino ad ottenere un impasto uniforme. Mettete in frigo per almeno 30’.
2. Prendete una forma da forma rotonda con il bordo rimovibile. mettereti della carta da forno sul fondo e, successivamente, distribuite l’impasto di biscotti e burro. Tenete in frigo fino all’utilizzo.
3. Tagliate le pere e il cioccolato a pezzetti medio/piccoli. Sbattete i bianchi d’uovo a neve. Riscaldate il forno a 200C.
4. Lavorate la ricotta con lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un composto cremoso e leggero. Aggiungeteci il cioccolato e le pere e mescolate bene. Incorporate gentilmente con un movimento dal basso verso l’alto il bianco d’uovo.
5. Versate il composto nella forma e livellate il tutto. Cuocete a 170C per 40’-45’. Tenete presente che la tora rilascera’ del liquido durante la cottura, quindi cuocere su un ripiano del forno (e non griglia).
6. Una volta cha si e’ raffreddata. Mettere in frigo per almene 3 ore prima di servire.