Porzioni: 8
FlexiPoints: 10

Che vino servire?: nessuno
Necessario in cucina: Un moxer

Difficolta': Media
Tempo richiesto: 3 ore o piu'

Ingredienti:

Per la pasta:
175g farina
100g burro a temperature ambiente
2 cucc. zucchero di canna
pizzico di sale

Per il ripieno:
150ml panna fresca
1 uovo
1 tuorlo
3 pere Williams
150g cioccolato fondente
2 cucc. zucchero di canna

Alternativa per ingredienti:

Ingredienti speciali: nessuno

Procedimento:
1. Lavorate tutti gli ingredienti per la pasta in un mixer fino ad ottenere una palla omogenea e soda. Avvlgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno 30’.
2. Stendete la pasta con il mattarello e foderate una teglia da dolci (26cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo con una forchetta. Cuocete a 180C pr 10’. Lasciate raffreddate.
3. Tagliate le pere a meta’. Eliminate la buccia, il tosolo e il picciolo. Tagliatele a fettine in larghezza mantenendone intatte la forma.
4. Sbattete le uova (una intera e un tuorlo) con la crema e spezzettate grossolanamente il cioccolato.
5. Componete la torta distribuoendo il cioccolato nel guscio di pasta. Adagiateci le pere in modo simmetrico. Distribuite la cream in modo uniforme. Spolverizzate la superficie con lo zucchero rimasto.
6. Infornate a 180C per 20’. Fate raffreddare prima di servire.