Porzioni: 4 come primo piatto o 8 come antipasto
FlexiPoints: 10.5 o 5

Che vino servire?: Un vino delicato e armonioso o un bel champagne brut tradizionale!
Necessario in cucina: niente di speciale

Difficolta': Facile
Tempo richiesto: 90'

Ingredienti:
1 foglio di pasta frolla salata (220g)
170g di Strachitunt
5 patate grandi
150ml di panna da cucina leggera (15%)
2 cucc. olio
1 spicchio d’aglio affumicato
Sale e pepe

Alternativa per ingredienti:
Aglio affumicato -> Aglio normale
Strachitunt -> Taleggio o un misto di gorgonzola e stracchino.

Ingredienti speciali: Preso direttamente da Esperya. “ formaggio erborinato della famiglia degli stracchini ... La sua pasta è compatta, ma più cremosa sotto alla crosta. Dovendo descriverne il sapore, diremo che ha un gusto deciso, con note di sottobosco e nocciola e retrogusto tartufato”. Cosa posso aggiungere ... da quanto ho provato lo Strachitunt, addio taleggio e gorgonzola. Che formaggio! Persino la mogliettina belga se ne e’ innamorata!

Procedimento:
1. Pulite le patate senza pelarle e fatele bollire per 40’ o finche’ non si siano cotte. LAsciatele raffreddare e affettatele in fettine sottili. Schiacciate l’aglio e fatelo marinare nell’olio.
2. Nel frattempo, eliminate la parte esterna del formaggio (io personalmente la mangio ... ma molte persone no) e fatelo fondere a cubetti nella panna. Aggiunstate con poco sale e molto pepe.
3. Stendete la pasta frolla su una teglia rotonda di 24cm di diametro (o meno). Alternate uno strato di patate con uno di formaggio fuso fino a terminare con uno strato di patate.
4. Spennelate l’ultimo strato con l’olio aromatizzato all’aglio e informate per 18’-20’ nel forno caldo a 180C. Da servire tiepido.