Porzioni: 6
FlexiPoints: 9

Che vino servire?: Meglio se con la stessa birra usata per cucinare o altrimenti un buon vino rosso con spessore e struttura come un Aglianico.
Necessario in cucina: niente di speciale

Difficolta': Facile
Tempo richiesto: 3 ore

Ingredienti:
1 Kg stufato di manzo tagliato a pezzettoni
2 cipollotte bianche
2 bottiglie di birra Leffe scura
80g burro
1 fetta di pane bianco
4 foglie di alloro
2 rametti di timo
Mostarda di Dijon, zucchero, sale e pepe quanto basta.

Alternativa per ingredienti:
Leffe scura -> una buona birra scura possibilmente Belga.

Ingredienti speciali: Il formaggio Herve e’ un formaggio belga molto amato ... in Belgio ovviamente. E’ un poco come il Taleggio: piccante, dolce e morbido. Abbastanza aromatico e delizioso fuso!

Procedimento:
1. Affettate le cipolle finemente e spalmate della mostarda sulla fetta di pane.
2. Fate appassire la cipolla nel burro e tenete al caldo. Rosolare i pezzettoni di carne e aggiungeteli alla cipolla.
3. Mettete il tutto sul fuoco e fate cuocere gentilmente con dello zucchero finche’ le cipolle non si siano caramellate (4’-5’).
4. Aggiungete gli aromi e la birra. Salate e pepate. Ponete la fetta di pane copra e fate sobbolire gentilmente coperto per due ore o finche’ la carne non sia molto morbida. Mescolate occasionalmente. Aggiustate di sale e pepe alla fine.
5. Piatto tradizionalmente da servire con patatine fritte o patate lesse al naturale.